Fabio Mencarelli

Professore ordinario dell’Università della Tuscia e Direttore del Dipartimento di Scienze e tecnologie Agroalimentari, Fabio Mencarelli svolge dal 1980 attività di ricerca volta all’impiego dell’atmosfera controllata nella conservazione degli alimenti.

Titolare di un brevetto sulla tecnologia di trattamento delle uve in ambiente controllato per l’ottenimento di vini di qualità.

Docente nel Modulo 1 – DIMENSIONE CULTURALE, AMBIENTALE E PRODUTTIVA »